Les céréales

Ces grains de Vie ont tendance à disparaître aujourd'hui de notre alimentation. Il est pourtant urgent de les réhabiliter. Et nous n'évoquerons que deux arguments essentiels à cette démarche :

• c'est une catégorie nutritionnelle dont l'apport calorique n'est pas "vide". En plus des glucides que les céréales nous procurent, défilent une kyrielle de vitamines et d'oligo-éléments spécifiques de celles-ci, d'une part.
  Nous reviendrons sur ce point important. D'autre part, pourquoi s'en priver quand on prend conscience de leur faible prix d'achat et des recettes originales dont on peut tirer partie (et rapides qui plus est !!).
• de plus, si votre santé et votre ligne en sont les principaux bénéficiaires, votre gourmandise ne sera pas en reste... bien au contraire.

Désignation	Contenu	Prix TTC	Caddy
Amarante en grains(sachet de 500 g)	500 g	2,00 E	Ajouter au panier
Boulgour gros	500 g	1,77 E	Ajouter au panier
Couscous demi-complet	500 g	2,08 E	Ajouter au panier
Crème AVOINE AB (250 G)	250 g	1,35 E	Ajouter au panier
Crème ORGE AB (250 G)	250 g	1,25 E	Ajouter au panier
Crème RIZ AB (250 G)	250 g	1,56 E	Ajouter au panier
Epeautre petit	500 g	2,39 E	Ajouter au panier
Farine Blé Type 80 (bise) AB (1 kg)	Kg	2,70 E	Ajouter au panier
Farine Châtaigne AB (500 g)	500 g	6,80 E	Ajouter au panier
Farine Epeautre AB (500 g)	500 g	3,00 E	Ajouter au panier
Farine Maïs AB (500 g)	500 g	1,46 E	Ajouter au panier
Farine Pois chiche AB (500g)	500 g	3,00 E	Ajouter au panier
Farine Sarrasin AB (1 kg)	Kg	3,60 E	Ajouter au panier
Farine Seigle complète Type 130 AB (1 kg)	Kg	3,00 E	Ajouter au panier
Flocons 5 céréales	500 g	1,66 E	Ajouter au panier
Gruau d'Avoine	500 g	1,66 E	Ajouter au panier
Haricots Rouges	500 g	2,86 E	Ajouter au panier
Lentilles Corail	500 g	2,25 E	Ajouter au panier
Lentilles vertes du Puy-en-Velay A.O.C (sachet de 500 G)	500 g	3,64 E	Ajouter au panier
Maïs Pop Corn	500 g	1,77 E	Ajouter au panier
Millet doré décortiqué	500 g	1,98 E	Ajouter au panier
Orge mondé	500 g	1,30 E	Ajouter au panier
Orge Perlé	500 g	1,77 E	Ajouter au panier
Petits flocons d'Avoine en sachet cellophane de 1 KG	1000 g	2,70 E	Ajouter au panier
Pollenta instantanée sans O.G.M	500 g	1,77 E	Ajouter au panier
Quinoa	500 g	3,12 E	Ajouter au panier
RIZ long Basmati Blanc	500 g	3,85 E	Ajouter au panier
RIZ long Blanc (spécial Riz au Lait)	500 g	1,66 E	Ajouter au panier
RIZ long Thai demi complet	500 g	2,70 E	Ajouter au panier
Sésame blond décortiqué (250 G)	250 g	2,70 E	Ajouter au panier
Soja vert en grains	500 g	2,29 E	Ajouter au panier
Tapioca biologique AB (250 G)	250 g	2,00 E	Ajouter au panier

Informations

Quelle richesse dans la variété des céréales !

• l'avoine : c'est la céréale de l'hiver.Elle favorise la résistance au froid. Elle est,de plus,diurétique et hypoglycémiante.
• le blé : il doit être de préférence consommé complet, c'est à dire sans que le germe et l'enveloppe protéique n'en soit dissocié. D'ailleurs essayez donc la farine bise biologique pour la confection de crèpes et autres pâtisseries. De plus, l'huile de germe de blé est un complément alimentaire appréciable dont la richesse en vitamine E est incontestable, et dont l'action n'est pas à négliger dans certaines affections cardio-vasculaires. A noter l'épeautre qui est un blé rustique d'une saveur incomparable.
• le maïs : base de l'alimentation des populations d'Amérique latines. C'est la céréale de la saison chaude.
• le millet : quel régal,ces petites billes, cuites à la manière d'un riz pilaf! Dans le même registre citons la quinoa.
• l'orge : c'est une céréale fort ancienne avec laquelle vous confectionnerez de délicieux potages. Sa consommation est particuliérement indiquée dans les cas de problèmes du transit intestinal.
• le riz : tout le monde le connait !
• le sarrasin : qui ne connait pas le "blé noir" dont on confectionne les délicieuses galettes appréciées aussi bien en été qu'en hiver.
• le seigle : c'est à partir de la farine de seigle que l'on fabrique le pain d'epices authentique d'une part. D'autre part, le pain de seigle est à conseiller aux personnes sujettes à l'hypertension.

Qualités nutritionnelles

L'apport en minéraux. Magnésium, manganèse, phosphore et zinc sont les principaux oligo-éléments présents dans les céréales.

Les vitamines. L'apport en vitamines (essentiellement B1, B2, B6) est tellement important que l'on a donné le nom d' "enveloppe merveilleuse" à l'enveloppe brune qui entoure l'amande du grain des céréales.
Nous tenons à apporter une précision importante relative aux arguments que nous avançons ici. La valeur calorique des céréales est d'autant plus élevée que les céréales sont raffinées puisque la teneur en glucides (sucres à absorption lentes), c'est à dire en amidon est plus importante dans les céréales raffinées que dans les céréales complètes. De plus, les teneurs en oligo-éléments et vitamines sont trés appréciables dans les céréales complètes et surtout quand on prend en compte la vitamine B1, laquelle n'existe qu'en trés faible quantité dans l'alimentation courante.

Nous nous permettons de de vous faire partager ces petits conseils en tant que diététiciens diplômés. C'est donc pour cette raison que nous vous proposons, sur EPICURIEUX, essentiellement, des céréales complètes.