Les grands crûs

Les grands crûs du cacao sont méticuleusement sélectionnés par Raymond BONNAT, Maître-chocolatier à Voiron (Chartreuse). Tous ces cacaos arrivent sous la forme de fèves depuis les meilleures plantations du monde entier. Elles sont ensuite torréfiées et transformées, dans l'atelier artisanal et familial, en chocolat.

Ce dernier est une composition, à la fois, harmonieuse et complexe à base de cacao, sucre et beurre de cacao. Le produit fini se présente, souvent, sous la forme de ces exceptionnelles tablettes de chocolat que vous pourrez découvrir, comparer et déguster.

Ceylan, cacao corsé, sans agressivité, au goût rond et chaud, déjà le parfum de l'Asie.

Chuao, originaire du Vénézuela, le pays roi des cacaos, c'est le "Romanée-Conti" des cacaos au goût puissant et chaud.

Côte d'Ivoire, parfum léger en bouche, cacao de base.

Equateur,originaire de l'Amérique centrale, couleur de soleil, parfum subtil et délicat dans lequel on devine un arrière goût de fleur et de miel.

Madagascar, cacao blond et doux de l'Océan Indien, fruité et bien équilibré.

Puerto Cabello, originaire du Vénézuela, il est remarquable par sa finesse et son parfum tonique. Il parfume longtemps le palais.

Trinité, éclatant, fougueux et ensoleillé, comme l'île des Antilles dont il est originaire. Son parfum devient de plus en plus prenant au palais. Une sommité parmi les grands noms du cacao.

Les classiques

Les classiques, en tablettes de 100g

• chocolat fondant amer ;
• chocolat fondant aux noisettes ;
• chocolat au lait ;
• chocolat au lait et aux noisettes ;
• chocolat à cuire (200 g) pour vos desserts ou pâtisseries.